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Cocina mediterránea en Madrid

Arenas cálidas de las playas murcianas, aires serranos, atardeceres mágicos…Evocar el mediterráneo en Madrid es posible a través de una gastronomía de mercado audaz, respetuosa con la tradición y sostenible con el medio ambiente. Cocina mediterránea, de verdad, con verdad.

¿Se imaginan disfrutar de la mejor comida murciana en pleno corazón de Madrid, el mejor arroz en Madrid en un entorno inigualable?

Esto es posible gracias a la amplia oferta que en El Caldero hemos preparado para nuestros clientes.

En dicha oferta, tanto en el Restaurante matriz del Barrio de Las Letras como en la Taberna murciana de la travesía de Téllez, no faltan los riquísimos arroces que son preparados para su degustación.

Como por ejemplo, el paradigmático plato de la tradicional comida mediterránea como es el arroz al Caldero, un plato típicamente marinero y fuertemente arraigado en la cocina de la comarca del Mar Menor, ligeramente caldoso y con el borde de los granos no tan entero como en la paella.

¡Pero hay más opciones, ojo! Comer arroz en Madrid no se circunscribe a nuestro mítico arroz murciano, o a la mejor paella Madrid, sino a una amplia variedad de arroces que conjugan sabrosamente con una extensa variedad de entrantes y joyas de la huerta murciana.

Por un precio realmente competitivo se puede elegir entre una amplia lista de delicias de entrantes y principales. Nuestro equipo de cocina ha preparado una línea saludable y riquísima de platos utilizando manjares de primera calidad. Productos frescos de la huerta y costa murciana, base esencial de nuestra propuesta culinaria.

Si vas buscando comer arroz en Madrid, has llegado a tu destino gastro ideal. Pero como no sólo de arroz vive el comensal, ofrecemos una variada propuesta culinaria con el ineludible toque innovador y original de los platos como una de sus señales de identidad. Desde unos suntuosos huevos rotos con bechamel de hongos, pasando por el irrenunciable zarangollo murciano, el fresco surtido de ensaladas, Verduras de la Huerta con pesto de pistachos, o las mejores carnes y pescados, como el cachopo murciano, el galupe de estero con aceite de ajo, etcétera.

Los paladares más exigentes quedan satisfechos con la calidad de todo el género que se presenta en la carta, y el mimo, creatividad y respeto a la tradición con el que se trabaja en cocina, sabores sorprendentes que no dejarán indiferente a ningún comensal. ¡Y por supuesto, una extensa vinoteca y carta de cervezas, junto a unos deliciosos postres de cuño casero, que harán de tu velada un auténtico viaje al mediterráneo.

En El Caldero no sólo somos tu arrocería en Madrid, sino tu ventana abierta al Mediterráneo en plena Capital.

Por un 2022 redondo…lleno de arroz en Madrid

La Navidad es tiempo de reencuentro con la familia y con los amigos (¡con mucha protección contra el “bicho” siempre, eso sí!), de brindis y comidas realizadas con esmero al calor del hogar. Por eso, y aunque también disfrutamos los mantecados, turrones y mazapanes en casa, tu cuerpo te va pidiendo “mediterráneo”. Y que mejor manera de entrar con buen pie en el 2022 que comiendo arroz en Madrid, con el suculento sabor de los platos de El Caldero, una muestra saludable simpar de la dieta mediterránea en Madrid.

Así que programa ya tu entrada en el 2022 con el mejor propósito: comer arroz en Madrid. ¡No sólo el mejor arroz en Madrid, sino también la fideua o el gazpacho marinero tienen parada obligatoria en El Caldero! Bien en pleno Barrio de las Letras, bien al ladito de la estación de Atocha, el Restaurante y la Taberna murciana el Caldero te ofrecen todo un mundo de especialidad de arroces en Madrid.

Con casi medio siglo a tu servicio, mejorando y adaptando nuestros arroces para tu deleite, te ofrecemos una selección de las mejores variedades entre nuestros dos locales. ¿Quieres salivar pensando en los arroces en los que hallarás Murcia en Madrid? Lee, y abre el apetito:

Arroz al caldero, con mújol del mar menor o gambas peladas y tres tipos de ali-oli. El paradigma de los arroces murcianos, sobre una base mezcla de tomates de la huerta pochados con ñoras, al que se le unen la fragancia del pescado y la suntuosidad de un aceite extraordinario tras horas de mimo, cocción lenta y algunos secretos más.

Arroz negro con calamares y gambas y tinta, siempre “trending” en ambos locales, uno de los arroces más demandados por nuestros amigos clientes.

Fideuá marinera con fideos finos, rape, sepia y mariscos. La alternativa cereal donde confluye la “aristocracia” marítima.

Arroz Brut, un potente arroz en cazuela con chorizo, pollo, butifarra y verduras. ¡Pura sierra, pura huerta!

Paella alicantina, un clásico fronterizo entre Murcia y Valencia, con toda la atracción de las verduras con el mejor pollo de corral que nunca decepciona.

Arroz con verduras, la opción veggie para quienes no renuncian al sabor.

Gazpacho marinero, una reinterpretación del clásico gazpacho jumillano, donde sustituimos la carne por el producto del mar, orientándolo a las capturas más sabrosas del litoral murciano: calamar, gamba roja, y el pescado más idóneo que encontremos en las lonjas, según temporada: dentón, dorada, etcétera…

¿A qué esperas para disfrutar con nuestro platos más señeros, “inaugurando” el próximo año con el mejor (auto)homenaje? El Caldero te ofrece multitud de arroces, paellas, y fideuás para saborear el mediterráneo. Lo mejor de la gastronomía murciana y, del mundo arroz en particular, que satisface todos los gustos. Encontrarás el sabor más intenso del marisco, arroz negro con calamares, arroces caldosos, melosos, las mejores verduras de la Huerta murciana, o el ineludible paso por las carnes del arroz Brut… Como ves hay un arroz para cada ocasión y en El Caldero las posibilidades se multiplican. Haz tu reserva y disfruta con una comida apta para todos los paladares. ¡Ah, y no sólo somos un restaurante arrocería en Madrid, sino que ofrecemos una dinámica y jugosa carta nacida en las costas, sierras y huertas de Murcia!

Todo la sabiduría y encanto de una gastronomía, la murciana, síntesis ideal de las bondades de la dieta mediterránea, combinada en nuestras cocinas con la mejor elección de materias primas y la creatividad que aporta un plus añadido sin menoscabar la esencia y tradición de platos que nunca defraudan.

¡Feliz 2022 lleno de salud…y sabor!

La mejor celebración de Navidad, en el Barrio de las Letras

Ya suenan los villancicos, lucen las guirnaldas, huele a turrón y mantecados…¡la Navidad está a la vuelta de la esquina! Y para que no te “pille el toro” en la organización de los preparativos con tu empresa, amigos o familia, te ofrecemos un menú riquísimo que hará las delicias de todos los comensales.

Aunque aún quedan días para compartir en familia el Día de Nochebuena, tomarnos las uvas y esperar ansiosos la llegada de sus Majestades los Reyes de Oriente, los preparativos de las celebraciones han comenzado.

Y desde el Restaurante El Caldero, como cada año, lo hacemos proponiendo nuestros menú especial para estas fechas, una sabrosa selección de manjares mediterráneos para combinar con las clásicas Celebraciones Familiares Navideñas, las Cenas de Empresa y las Cenas de Amigos.

Tenemos todo listo, y hemos confeccionado un menú muy especial para estas fechas navideñas para Restaurante de la Calle de las Huertas, 15, en pleno centro del Barrio de las Letras. Un menú diseñado con todo nuestro cariño y experiencia para que tanto las Comidas y Cenas de Empresas, como las Comidas y Cenas de Grupos de Amigos o Familiares, tan frecuentes en estas fechas, sean todo un éxito.

menu grupo navidad Post de Instagram 1024x1024 La mejor celebración de Navidad, en el Barrio de las Letras

Como entrantes, unos suntuosos Huevos rotos con chipirones fritos, la huerta y el mar unidos en un plato sabrosísimo. También, las croquetas caseras de Jamón ibérico que nunca decepcionan (quien las prueba, ¡repite y varias veces!). Para refrescar, ensalada de gajos de tomate. Unos gajos del mejor tomate de la huerta con bacalaíto salado. Un estupendo contraste de pieles, un encuentro maravilloso de ácidos, salados, marítimos o pegados a la tierra. Y para finalizar con los entrantes, Verduras de la huerta con pesto de pistachos y salsa romesco: naturaleza virgen, de la huerta a tu mesa, con el toque excepcional de una delicada salsa romesco.

Como plato principal, quienes apuestan por el pescado, Dorada al horno, un pescado único, con la salinidad al punto para proporcionar ese deleite único.

Los amantes del arroz tienen también la posibilidad de escoger un arroz huertano con pollo campero. Un arroz en el que usamos para el fondo frescos tomates en abundancia, el doble de lo habitual requerido en el resto de platos de arroz de nuestras cocinas, y un delicioso pollo campero alimentado con maíz.

Y para los más carnívoros, un espectacular lomo de ternera a la parrilla al vino tinto.

La que siempre triunfa Tarta de queso como postre, y con la selección de vinos de la casa en la bodega:

El Vino Tinto de Jumilla “AV”, Monastrell 100% que transmite frescura, equilibrio, aroma varietal, expresivo, elegante, mineral, además de ser especialmente sabroso y afrutado, y el Vino Blanco de Yecla “Sara Valero”, que se se caracteriza por sus marcadas notas de frutas tropicales y cítricas, muy fresco y con prolongado final en boca.

1 menú que apuesta con la máxima calidad por el producto y en el servicio, señas de identidad del Restaurante El Caldero. No te quedes sin disfrutar de un menú mediterráneo para tus celebraciones navideñas.

MÁS INFORMACIÓN Y RESERVAS: 919 04 51 38

Sangría, el elixir del verano

No hay verano que se precie, guiri o patrio, en la que la canícula no sea combatida con fresquita sangría, una bebida mediterránea como pocas: fruta de máxima calidad, hielos refrescantes, y, como no, el toque específico del barman.

Fijaros si es mediterránea, que su probable origen se remonta al Imperio que forjó la cultura del Mare Nostrum. En la Roma antigua era muy común beber vino en lugar de agua, como medida aséptica contra el agua contaminada de la época. Tanto niños como adultos tomaban diariamente vinos que se especiaban para dar distintos sabores agradables al paladar. A esta bebida se le llamaba grog o hippocras.   …ver artículo completo

¡Pedaleando con sabor!

Desde El Caldero os hacemos partícipes de un nuevo evento deportivo que pondrá a prueba toda tu capacidad de esfuerzo (pero con diversión, ¡todo sabe mejor!): ruta ciclista por El Berrueco, en la Sierra de Madrid.

Nuestros amigos de ciclos Corredor celebran sus 25 años dando magnífico servicio en Madrid a los amantes de las bicis, y que mejor manera que festejar dicha efemérides saliendo a la carretera a pedalear. El evento tendrá lugar el próximo domingo 18 de junio, y la ruta consta de 105,4 kilómetros, con un desnivel positivo de 2.146 metros. ¡Vamos, que lo lograremos! …ver artículo completo

BlogTrip de El Caldero a Murcia: Viaje al centro del sabor

¿Os acordáis de aquellas novelas de Julio Verne, que en la infancia y adolescencia alimentaron nuestra imaginación, transportándonos a lejanas tierras, llenas de misterios insondables? Pues en El Caldero hemos decidido emular ese espíritu de aventura y descubrimiento, que nunca se ha de perder, pero, en nuestro caso, acercando realidades palpables (¡y sabrosas!) de un paraíso cercano: Murcia y el Mediterráneo.

A este «Magical Mistery Tour» del gusto y el aroma se sumaron un grupo de periodistas y blogueras internacionales: Leticia Junqueira (blogueirosmadrid.com), Cristina Barbero (ideasbiencontadas.com), Amy Bingham (madridfoodtour.com), Majiji Ugboma (muchbites.com), Samanta Chocron (samantaxelmundo.com),  Miwa Nakamura (todomadrid.info), de la mano de Jordi Suarez (Digtali.com) y de Sergio Valero (elcaldero.com).

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¡Llega el «Juepincho» a Madrid!

Que si los «juernes», que si «no me liéis, no me liéis», que si los jueves son los nuevos viernes,…cualquier excusa en buena para ir dándole carpetazo a la semana rodeado de buena gente y acompañando una refrescante cerveza o un buen vino con unas ricas tapas que llevarse a la boca. Pues a la proverbial ganas de los madrileños de ser felices lo compartiendo momentos gastronómicos, os presentamos ahora una nueva iniciativa para convertir el JUEVES en el auténtico Rey de la Semana:

¡EL JUEPINCHO!

Llega a Madrid la popular tradición de honrar al jueves lúdicamente, tomando un pincho acompañado de una consumición, y a un precio ajustado que hace más atractiva si cabe la oferta gastronómica.

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¡Entramos en calor con el mes de la tortilla en El Caldero!

¿Frío? ¿Quién dijo frío con una buena tortilla con verduritas? Con estas temperaturas gélidas necesitamos entrar en calor, y no hay mejor modo que junto a un fogón preparando unas tortillas.

El placer culinario, condensado en una sencilla y universal receta: unos frescos huevos de corral, y toda la potencia de sabor que concentra la huerta murciana, dan un resultado apetitoso, sano y riquísimo. Te esperamos durante el mes de enero, en nuestro restaurante de la calle Huertas, con 5 sabrosas tortillas. Desde el Caldero os proponemos un set aderezado con lo mejor de la huerta, joyas nutricionales en forma de verduras y legumbres.

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Para el Año nuevo…¡taberna nueva! Dicho y hecho.

Para el Año nuevo…¡taberna nueva! Dicho y hecho

Nos falta muy poquito para entrar en el 2017 y ya hemos cargado las pilas para seguir ofreciendo la fusión de los sabores tradicionales y novedades que abren el apetito. Lo mejor de Murcia en Madrid, concentrado en jugosas raciones, arroces para todos los públicos. Y los mejores caldos que da la tierra (o una Estrella de Levante bien gélida).

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El chanquete murciano llega a El Caldero

MG 7852 300x200 El chanquete murciano llega a El Caldero¡Fresco, fresquísimo! Ya es Enero y estamos en la mejor parte de la temporada del chanquete, que comenzó el 1 de Diciembre y acabará el 1 de Marzo, cuando se corta la veda de pesca de esta especie en el Mediterráneo murciano. Este pez pertenece a la variedad Aphia minuta y se caracteriza por su reducido tamaño, siendo el del chanquete murciano especialmente pequeño. Se pesca en toda la costa del Mediterráneo de la Región.
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4 planes para disfrutar de la Navidad en el centro de Madrid y saborear gastronomía murciana

Llega la Navidad y el centro de Madrid se llena de vida. En esta época puedes disfrutar de todo tipo de actividades (cine, teatro, moda) y compartir espacios de ocio (exposiciones, conferencias, monólogos, espectáculos…). Pero para que te resulte más fácil te vamos a proponer algunas de las experiencias que consideramos interesantes y que podrás realizar hasta Enero, en las que también por supuesto tienen cabida una comida o una cena con familia y amigos en el restaurante murciano El Caldero o bien en su taberna murciana El Caldero.

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Ya tenemos disponibles nuestras paellas Take Away, listas para llevar

El Caldero, especializado en arroces caseros, te lo pone mucho más fácil a partir de ahora para degustar el mejor arroz murciano de todo Madrid elaborado con la materia prima de mayor calidad del Mediterráneo donde quieras. Todo el sabor de Murcia en casa o en el trabajo, para disfrutarlo y compartirlo con los que elijas. Con el servicio de arroces take away, ofrecemos una variedad para todos los gustos: paellas, fideuás y una lista de aperitivos para completar un menú perfecto, recogiéndolo siempre en nuestra Taberna Murciana El Caldero (Travesía de Téllez, 2).

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El plan perfecto para comer en el centro de Madrid

“Llega rápido, aparca sin problemas y viaja con el paladar”. Parece un plan imposible, ¿verdad? ¡Pues va a dejar de serlo! A partir de ahora, comer a mediodía en el centro de Madrid ya no será un problema. Desde el restaurante El Caldero, junto con el Parking de la Plaza de Santa Ana, queremos ofrecer a nuestros clientes que acudan a comer al restaurante de la Calle Huertas casi dos horas de aparcamiento gratuito. Somos conscientes de la falta de aparcamiento en esta zona y del poco tiempo que solemos disponer a la hora de comer al mediodía en jornada laboral. Por eso, hemos apostado por esta iniciativa con el objetivo de facilitarle el acceso a nuestros clientes y para que el aparcamiento no sea un problema a la hora de degustar buena comida murciana en la zona céntrica de la ciudad, ya que, además, se puede acceder a la Plaza desde cualquier calle colindante. …ver artículo completo

Rick Steves was in El caldero restaurant, and loved it!

Si estás buscando una experiencia gastronómica muy sabrosa, has llegado al lugar correcto. Rick Steves (famoso escritor estadounidense de guías de viajes), así lo confirma.

If you’re looking for a very tasty experience, you came to the right place! Rick Steves visited us, and loved it. He can tell you about it by reading his travel guide (Madrid & Toledo)!

Thanks Rick, you are welcome again

 

 

DIA INTERNACIONAL DEL CELIACO

Hoy se celebra el Día Internacional del Celíaco. La enfermedad celíaca es crónica y está causada por la intolerancia permanente al gluten, proteína presente en algunos cereales como el trigo, el centeno, la cebada y la avena. Claro está, los restautantes El Caldero hemos adaptado nuestras elaboraciones a este colectivo, y el el 80% de los platos que componen nuestras cartas están libres de gluten. …ver artículo completo

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RESERVAS: Restaurante Murciano: +34 91 429 50 44 (Calle Huertas 15)  · Taberna Murciana: +34 91 501 61 90 (Travesía de Téllez 2)