Restaurante murciano
Multitud de platos con sabores del mediterráneo te esperan en el restaurante El caldero. En nuestra carta apostamos por productos de temporada.
Además, lo maridamos con una visión alternativa que respeta la esencia de la propia historia y semblanza de las recetas para ofrecer el mejor sabor del mediterráneo.
Menú de grupos
El restaurante El caldero ofrece una cuidada selección de menús para grupos, ideales para llevar a cabo cualquier tipo de reunión o celebración.
Disponemos de un amplio comedor y de una agradable terraza para tus celebraciones.
Hace más de 45 años que Antonio Valero, de origen mediterráneo, decidió traer los sabores de la costa murciana a Madrid. Y ahora su hijo Sergio Valero lidera esta humilde embajada culinaria murciana en la capital. Desde entonces, las distancias se acortaron, las querencias se acercaron, y ya sin remisión, es posible encontrar Murcia en Madrid.
El caldero halla su origen en el guiso de arroz (arroz al caldero) que antaño era común entre los pescadores del Cabo de Palos.
Una delicia de origen humilde, cocinada sobre un trípode en la misma playa. Sobre un fuego vivo se incorporaba el pescado recién atrapado, y se incorporaban los frutos vegetales que la huerta murciana proporciona, con el arroz como intérprete esencial y una pléyade de exquisitos productos a su alrededor: tomates, ajo, o ñoras, esos pimientos secados al sol y que concentran el sabor entero de una vida.
El tiempo ha pasado, allí en la costa mediterránea y aquí en la urbe madrileña. Si la premura en las cocinas modernas ha difuminado la huella de esos arroces atávicos y otros tantos platos gestados con mimo, podemos estar orgullosos de conservar tradiciones gastronómicas en nuestros locales, el último refugio donde encuentran su sitio. Nosotros, desde los restaurantes El caldero, cuidamos y perpetuamos esos paraísos casi perdidos. Alguien podría pensar en conjuros y sortilegios al escuchar la palabra caldero. No hay mayor encantamiento que la magia de lo cotidiano, lo espontáneo y fresco de las mejores materias primas cocinadas con verdad. Y servidas en tu plato tras un arduo esfuerzo en familia, que es el mejor compromiso que entregamos a nuestros amigos clientes.
Información Alérgenos. Según el Reglamento (UE) 1169/2011, tenemos a disposición de nuestros clientes la información relativa a los alérgenos presentes en nuestra oferta gastronómica. Consulten e informen a nuestro personal si tiene alguna afección alérgica.
