Como referencia de la gastronomía murciana en Madrid, innovamos incorporando nuevos sabores a nuestra ya consolidada oferta gastronómica.
El Caldero es Murcia, y Murcia es Mediterráneo, por eso El Caldero abre su oferta gastronómica a nuevas propuestas de temporada con sabores del Mediterráneo. Ahora, el restaurante El Caldero, con una cocina de mercado caracterizada por traer la materia prima semanalmente de la región murciana, sigue actualizándose y adaptándose al cambio de estación y de temperaturas.
El producto es cercano, de calidad, pero con unos sabores poco habituales en la capital, siempre buscando ir algo más allá, con una nueva propuesta gastronómica de otoño, cuyos platos son el claro resultado del afán de nuestro restaurante murciano por estar en constante cambio y seguir sorprendiendo a los comensales.
Los nuevos platos
El equipo de El Caldero ha mezclado algunos platos tradicionales con ciertos matices que brindan un delicioso y original resultado. Entre las grandes novedades, el Calamar de potera a la plancha con mojo de su propia tinta, y Galupe de Estero con aceite de ajo y guindilla, cebolla y pimiento del piquillo, el mejor y más fino sabor del mar Mediterráneo. Y ese novedoso y delicioso Gazpacho Marinero (solo por encargo) con los mejores sabores de Murcia. Como entrantes vulven la elegante y exquisita Torta crujiente de bacalao ahumado y crema de queso y las Berenjenas fritas con arrope y melaza aceite de marisco. Otra modalidad en la que se trabaja el huevo de corral, los huevos rotos con bechamel de hongos, un entrante magnífico para platos como el nuevo arroz brut en cazuela con chorizo, pollo, butifarra y verduras. ¡Para rebañar la cazuela! Y en los postres, la suntuosa tarta de queso con compota de frutos rojos.
No obstante, su ya consolidada carta de arrocería en Madrid, sigue siendo un “must”, por lo que mantiene algunos de sus platos estrella, como el Arroz al Caldero, el Arroz con verduras o la Paella alicantina, entre otros arroces y paellas.
Sobre El Caldero
El restaurante El Caldero está situado en una de las zonas más castizas y culturales de Madrid, el barrio de Las Letras. Inaugurado hace más de 40 años, está especializado en la cocina tradicional murciana con reinterpretaciones muy originales que otorgan a su cocina toques creativos y modernos.
Su otro local, La Taberna murciana (muy cerca de Atocha), es el lugar perfecto para reunirse en torno a sus tapas y platos, como el Zarangollo murciano, o esos excelentes Huevos rotos «Cabo de Palos» con una base marinera, que combinan con una selección de vinos única en un ambiente distendido.
En ambos espacios la materia prima llega cada semana desde Levante y trae todo el sabor del mar Mediterráneo. Además, los dos ofrecen descuento de parking para todos sus clientes.
