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Goza del Día de los Enamorados con la mejor cocina mediterránea en Madrid

​Cocina mediterránea hecha con amor, para los enamorados. Disfruta en compañía de todo el frescor saludable de la Huerta, la sierra y el Mar de Murcia.

Desde Restaurante El Caldero ponemos a vuestro servicio un menú especial de San Valentín que recoge la mejor gastronomía tradicional murciana, elaborada con productos frescos y de la mejor calidad.

Nuestra prioridad sois vosotros, por lo cual nos esmeramos por ofrecer una experiencia gastronómica única, con un servicio de primera, garantizando la satisfacción de los paladares más exigentes, en un entorno único, el barrio castizo de las Letras. ¡Como para no enamorarse!

El 14 de febrero se celebra San Valentín o Día de los Enamorados, una costumbre propia de países anglosajones y en el que novios, esposos y enamorados expresan su cariño y amor mutuamente. El origen de esta celebración la podemos situar en la antigua Roma, donde se realizaba la adoración al dios del amor, Eros, conocido por los romanos como Cupido. Este día se pedían favores a esta divinidad a través de ofrendas o regalos con el fin de encontrar al enamorado ideal.

Una de las costumbres más extendidas para celebrar este día es realizar una cena romántica con tu pareja.

Desde El Caldero queremos que este día tan especial triunféis con vuestra pareja y por eso os proponemos elmenú “Por amor a Murcia”, cuidadosamente seleccionado entre los platos referentes de nuestra carta.

¡Sorprende a tu pareja con nuestra propuesta! La celebración más sabrosa para San Valentín.

E N T R A D A S
Huevos rotos con bechamel de hongos, foie y alcachofas fritas
Ensalada murciana

P R I N C I P A L E S

Dorada a la Sal
o
Cachopo murciano relleno de jamón, setas, queso y panceta de chato

B O D E G A
Botella de vino (Blanco de Yecla «Sara Valero», o tinto Jumilla «AV»)

P O D E G A
Paparajotes

M Í N I M O 2 P E R S O N A S – 31 € por persona

De entradas, los poderosos frutos de la huerta, concentrados en una la deliciosa ensalada murciana, y la suntuosa propuesta de huevos rotos con bechamel de foie. En los principales, la delicada dorada a la sal, puro sabor mediterráneo, o para los que deciden hincar el diente, el cachopo murciano, toda una celebración a la sabrosa carne de chato. No pueden faltar los clásicos paparajotes en el postre, y las denominaciones de origen reinas en Murcia, Jumilla o Yecla). Todo un homenaje en pareja por sólo 31 € por comensal.

​MÁS INFORMACIÓN Y RESERVAS: 919 18 45 09

¡Y atentos a nuestros canales en Instagram y Facebook, donde hemos lanzado sendos concursos! Para celebrar el amor, desde El Caldero sorteamos dos maravillosas cenas románticas. Sólo tienes que visitar nuestra fanpage en Facebook y nuestro perfil de Instagram desde el lunes 7 de febrero, y seguir los pasos para poder participar y disfrutar con la persona que elijas de una deliciosa cena compuesta por nuestro menú “Por amor a Murcia”.

Puedes leer aquí las bases del concurso.

Cocina mediterránea en Madrid

Arenas cálidas de las playas murcianas, aires serranos, atardeceres mágicos…Evocar el mediterráneo en Madrid es posible a través de una gastronomía de mercado audaz, respetuosa con la tradición y sostenible con el medio ambiente. Cocina mediterránea, de verdad, con verdad.

¿Se imaginan disfrutar de la mejor comida murciana en pleno corazón de Madrid, el mejor arroz en Madrid en un entorno inigualable?

Esto es posible gracias a la amplia oferta que en El Caldero hemos preparado para nuestros clientes.

En dicha oferta, tanto en el Restaurante matriz del Barrio de Las Letras como en la Taberna murciana de la travesía de Téllez, no faltan los riquísimos arroces que son preparados para su degustación.

Como por ejemplo, el paradigmático plato de la tradicional comida mediterránea como es el arroz al Caldero, un plato típicamente marinero y fuertemente arraigado en la cocina de la comarca del Mar Menor, ligeramente caldoso y con el borde de los granos no tan entero como en la paella.

¡Pero hay más opciones, ojo! Comer arroz en Madrid no se circunscribe a nuestro mítico arroz murciano, o a la mejor paella Madrid, sino a una amplia variedad de arroces que conjugan sabrosamente con una extensa variedad de entrantes y joyas de la huerta murciana.

Por un precio realmente competitivo se puede elegir entre una amplia lista de delicias de entrantes y principales. Nuestro equipo de cocina ha preparado una línea saludable y riquísima de platos utilizando manjares de primera calidad. Productos frescos de la huerta y costa murciana, base esencial de nuestra propuesta culinaria.

Si vas buscando comer arroz en Madrid, has llegado a tu destino gastro ideal. Pero como no sólo de arroz vive el comensal, ofrecemos una variada propuesta culinaria con el ineludible toque innovador y original de los platos como una de sus señales de identidad. Desde unos suntuosos huevos rotos con bechamel de hongos, pasando por el irrenunciable zarangollo murciano, el fresco surtido de ensaladas, Verduras de la Huerta con pesto de pistachos, o las mejores carnes y pescados, como el cachopo murciano, el galupe de estero con aceite de ajo, etcétera.

Los paladares más exigentes quedan satisfechos con la calidad de todo el género que se presenta en la carta, y el mimo, creatividad y respeto a la tradición con el que se trabaja en cocina, sabores sorprendentes que no dejarán indiferente a ningún comensal. ¡Y por supuesto, una extensa vinoteca y carta de cervezas, junto a unos deliciosos postres de cuño casero, que harán de tu velada un auténtico viaje al mediterráneo.

En El Caldero no sólo somos tu arrocería en Madrid, sino tu ventana abierta al Mediterráneo en plena Capital.

Por un 2022 redondo…lleno de arroz en Madrid

La Navidad es tiempo de reencuentro con la familia y con los amigos (¡con mucha protección contra el “bicho” siempre, eso sí!), de brindis y comidas realizadas con esmero al calor del hogar. Por eso, y aunque también disfrutamos los mantecados, turrones y mazapanes en casa, tu cuerpo te va pidiendo “mediterráneo”. Y que mejor manera de entrar con buen pie en el 2022 que comiendo arroz en Madrid, con el suculento sabor de los platos de El Caldero, una muestra saludable simpar de la dieta mediterránea en Madrid.

Así que programa ya tu entrada en el 2022 con el mejor propósito: comer arroz en Madrid. ¡No sólo el mejor arroz en Madrid, sino también la fideua o el gazpacho marinero tienen parada obligatoria en El Caldero! Bien en pleno Barrio de las Letras, bien al ladito de la estación de Atocha, el Restaurante y la Taberna murciana el Caldero te ofrecen todo un mundo de especialidad de arroces en Madrid.

Con casi medio siglo a tu servicio, mejorando y adaptando nuestros arroces para tu deleite, te ofrecemos una selección de las mejores variedades entre nuestros dos locales. ¿Quieres salivar pensando en los arroces en los que hallarás Murcia en Madrid? Lee, y abre el apetito:

Arroz al caldero, con mújol del mar menor o gambas peladas y tres tipos de ali-oli. El paradigma de los arroces murcianos, sobre una base mezcla de tomates de la huerta pochados con ñoras, al que se le unen la fragancia del pescado y la suntuosidad de un aceite extraordinario tras horas de mimo, cocción lenta y algunos secretos más.

Arroz negro con calamares y gambas y tinta, siempre “trending” en ambos locales, uno de los arroces más demandados por nuestros amigos clientes.

Fideuá marinera con fideos finos, rape, sepia y mariscos. La alternativa cereal donde confluye la “aristocracia” marítima.

Arroz Brut, un potente arroz en cazuela con chorizo, pollo, butifarra y verduras. ¡Pura sierra, pura huerta!

Paella alicantina, un clásico fronterizo entre Murcia y Valencia, con toda la atracción de las verduras con el mejor pollo de corral que nunca decepciona.

Arroz con verduras, la opción veggie para quienes no renuncian al sabor.

Gazpacho marinero, una reinterpretación del clásico gazpacho jumillano, donde sustituimos la carne por el producto del mar, orientándolo a las capturas más sabrosas del litoral murciano: calamar, gamba roja, y el pescado más idóneo que encontremos en las lonjas, según temporada: dentón, dorada, etcétera…

¿A qué esperas para disfrutar con nuestro platos más señeros, “inaugurando” el próximo año con el mejor (auto)homenaje? El Caldero te ofrece multitud de arroces, paellas, y fideuás para saborear el mediterráneo. Lo mejor de la gastronomía murciana y, del mundo arroz en particular, que satisface todos los gustos. Encontrarás el sabor más intenso del marisco, arroz negro con calamares, arroces caldosos, melosos, las mejores verduras de la Huerta murciana, o el ineludible paso por las carnes del arroz Brut… Como ves hay un arroz para cada ocasión y en El Caldero las posibilidades se multiplican. Haz tu reserva y disfruta con una comida apta para todos los paladares. ¡Ah, y no sólo somos un restaurante arrocería en Madrid, sino que ofrecemos una dinámica y jugosa carta nacida en las costas, sierras y huertas de Murcia!

Todo la sabiduría y encanto de una gastronomía, la murciana, síntesis ideal de las bondades de la dieta mediterránea, combinada en nuestras cocinas con la mejor elección de materias primas y la creatividad que aporta un plus añadido sin menoscabar la esencia y tradición de platos que nunca defraudan.

¡Feliz 2022 lleno de salud…y sabor!

Sangría, el elixir del verano

No hay verano que se precie, guiri o patrio, en la que la canícula no sea combatida con fresquita sangría, una bebida mediterránea como pocas: fruta de máxima calidad, hielos refrescantes, y, como no, el toque específico del barman.

Fijaros si es mediterránea, que su probable origen se remonta al Imperio que forjó la cultura del Mare Nostrum. En la Roma antigua era muy común beber vino en lugar de agua, como medida aséptica contra el agua contaminada de la época. Tanto niños como adultos tomaban diariamente vinos que se especiaban para dar distintos sabores agradables al paladar. A esta bebida se le llamaba grog o hippocras.   …ver artículo completo

El mejor grano de arroz en El Caldero

Siempre incidimos en que gran parte del secreto de nuestro arroz al caldero (además del grano) son sus fondos: marinos, verdes, esencias murcianas en todo su esplendor, en suma. Hasta quince tipos de pescados diferentes, o la carnosa ñora murciana, que eleva el resultado final a otra dimensión. Las texturas cremosas, la combinación elegante de sales del pescado de morralla y la dulce caricia del sofrito de hortalizas selectas, hacen que vayas del plato al caldero y del caldero al plato hasta liquidar deleitosamente toda la ración. Es un plato equilibrado, afinado, respetuoso con el dogma pero sobre todo con el paladar de los clientes.

Insistimos en los plazos de cocción (todo a su tiempo, despacito), en la elección de pescados que no «recarguen» el resultado final, pero es ineludible mencionar al ingrediente estrella de este plato. ¡Cuán de importante es que le da nombre a la receta!: el (grano de) arroz.

Y como en cualquier selección, el proceso electivo no es sencillo, requiere conocer el comportamiento de ese arroz en el fuego y, posteriormente, descifrar su finalización en el paladar. Y de entre todas las opciones, la modalidad «bomba» es la que mejor casa. Vamos a explicar las bondades concretas de este grano, y porque lo utilizamos en nuestras cocinas. ¡Turno para comer arroz en Madrid!

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Miguel Sosa y El Caldero

La publicacion Famous & Food publican una excelente entrevista a Miguel Sosa. Madrileño, lector voluntarioso y escritor ocasional. Fundador del Festival de Otoño de Madrid de donde regresó para pisar las moquetas del Instituto Nacional de Artes Escénicas y la Música del Ministerio de Cultura; también ha sido Director de promoción y prensa de la Compañía Nacional de Teatro Clásico bajo la dirección de Adolfo Marsillach y dirigido el Teatro Bulevar. Ha publicado, bajo el sello de Planeta, “El pequeño libro de las 500 palabras para parecer más culto”.

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Viagem de Madrid a Múrcia para descobrir a origem do El Caldero

Letícia Junqueira, redactora portuguesa que representó al blog Blogueiros Madrid  en el pasado viaje de prensa-blog a Murci,a escribió el siguiente post lleno de pasión y cariño de su experiencia:

Muitos turistas quando preparam seus roteiros para a Espanha não incluem Múrcia, seja por falta de tempo ou por desconhecimento. Por isso, neste post vamos descobrir os encantos dessa região contando como foi a viagem de Madrid a Múrcia com blogueiros de vários países. Com certeza você ficará com vontade de conhecer essa região!  E vai saber também como desfrutar os aromas e sabores de Múrcia sem sair de Madrid!

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BlogTrip de El Caldero a Murcia: Viaje al centro del sabor

¿Os acordáis de aquellas novelas de Julio Verne, que en la infancia y adolescencia alimentaron nuestra imaginación, transportándonos a lejanas tierras, llenas de misterios insondables? Pues en El Caldero hemos decidido emular ese espíritu de aventura y descubrimiento, que nunca se ha de perder, pero, en nuestro caso, acercando realidades palpables (¡y sabrosas!) de un paraíso cercano: Murcia y el Mediterráneo.

A este «Magical Mistery Tour» del gusto y el aroma se sumaron un grupo de periodistas y blogueras internacionales: Leticia Junqueira (blogueirosmadrid.com), Cristina Barbero (ideasbiencontadas.com), Amy Bingham (madridfoodtour.com), Majiji Ugboma (muchbites.com), Samanta Chocron (samantaxelmundo.com),  Miwa Nakamura (todomadrid.info), de la mano de Jordi Suarez (Digtali.com) y de Sergio Valero (elcaldero.com).

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De la playa a la mesa, ¡corriendo!

¡Ay, que no daríamos por refrescarnos ahora mismo en el Portús, en Águilas, en San Pedro del Pinatar, en Lo Pagán, o en cualquiera de las maravillosas playas del litoral murciano! Aunque lo mejor del baño, es su largo epílogo en el chiringuito: cerveza fresquita, platos de la costa, refrescante verdura,…¡Así que sacúdete las chanclas, recoge tu toalla y la sombrilla, que hoy tienes mesa de primera en nuestro restaurante!
Para quienes ya estáis de vuelta de la playa, vamos a rememorar ese tránsito por la arena caliente hasta alcanzar la barra del local, y con primera vista al mar, paladear los placeres murcianos: arroces, ensaladas, pescados y mariscos, vinos de Yecla, y una gélida Estrella de Levante. Buen plan, ¿eh?

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El Caldero Bike Team y Aurita Ruiz se van al Costablanca Bike Race

El Caldero muestra su pasión por el deporte y el Mediterráneo participando en Costablanca Bike Race. Esta competición internacional de mountain bike por parejas tendrá lugar en la Costa Blanca de los días 28 al 31 de enero. La carrera estará compuesta por cuatro etapas, y sus participantes se desplazarán desde Benidorm hasta Alfás del Pi, pasando por Finestrat y Polop. …ver artículo completo

4 planes para disfrutar de la Navidad en el centro de Madrid y saborear gastronomía murciana

Llega la Navidad y el centro de Madrid se llena de vida. En esta época puedes disfrutar de todo tipo de actividades (cine, teatro, moda) y compartir espacios de ocio (exposiciones, conferencias, monólogos, espectáculos…). Pero para que te resulte más fácil te vamos a proponer algunas de las experiencias que consideramos interesantes y que podrás realizar hasta Enero, en las que también por supuesto tienen cabida una comida o una cena con familia y amigos en el restaurante murciano El Caldero o bien en su taberna murciana El Caldero.

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El plan perfecto para comer en el centro de Madrid

“Llega rápido, aparca sin problemas y viaja con el paladar”. Parece un plan imposible, ¿verdad? ¡Pues va a dejar de serlo! A partir de ahora, comer a mediodía en el centro de Madrid ya no será un problema. Desde el restaurante El Caldero, junto con el Parking de la Plaza de Santa Ana, queremos ofrecer a nuestros clientes que acudan a comer al restaurante de la Calle Huertas casi dos horas de aparcamiento gratuito. Somos conscientes de la falta de aparcamiento en esta zona y del poco tiempo que solemos disponer a la hora de comer al mediodía en jornada laboral. Por eso, hemos apostado por esta iniciativa con el objetivo de facilitarle el acceso a nuestros clientes y para que el aparcamiento no sea un problema a la hora de degustar buena comida murciana en la zona céntrica de la ciudad, ya que, además, se puede acceder a la Plaza desde cualquier calle colindante. …ver artículo completo

Rick Steves was in El caldero restaurant, and loved it!

Si estás buscando una experiencia gastronómica muy sabrosa, has llegado al lugar correcto. Rick Steves (famoso escritor estadounidense de guías de viajes), así lo confirma.

If you’re looking for a very tasty experience, you came to the right place! Rick Steves visited us, and loved it. He can tell you about it by reading his travel guide (Madrid & Toledo)!

Thanks Rick, you are welcome again

 

 

EL ORIGEN DE LA FRESCURA MURCIANA

Murcia, esa región con encanto, llena de terrazas, con gente maravillosa, con infinitas horas de sol y con playas… ¡muchas playas!

Y es que la Región de Murcia no sólo brilla por ser una de las mejores zonas gastronómicas del país, también cuenta con gran cantidad de rincones costeros en los que todos nos perderíamos una temporadita sin ningún tipo de resistencia.

Por eso, hemos aprovechado este calor veraniego para visitar la costa murciana y refrescarnos en sus mejores playas. Id poniéndose el bañador que aquí os dejamos nuestra selección de los mejores rincones playeros de la Región de Murcia.   …ver artículo completo

Madrid en agosto, ¡un paraíso de sabor y cultura!

¿Eres de los pocos que no tiene vacaciones en agosto y se está haciendo cuesta arriba el mes en la ciudad? ¡No te preocupes! Desde el restaurante El Caldero queremos descubrirte una serie de actividades en las que sabor y cultura se dan la mano.

Madrid te ofrece alternativas culturales con un sabor tan intenso y delicioso como nuestras especialidades. ¿Quieres saber cuáles son? Toma nota de nuestras cinco sugerencias y te darás cuenta que la capital, en agosto, puede ser tuya.

  1. Tapeo murciano y cine de verano

Aunque la playa esté lejos, no hay mejor forma de sentirse más cerca del mar que disfrutando de un buen tapeo murciano en nuestra taberna de Travesia de Téllez 2.

Después de probar nuestro zarangollo o nuestras almejitas a la marinera y cuando tengas el estómago bien lleno, te recomendamos visitar The Urban Beach Cinema (cine de verano al aire libre) y que conozcas su particular “playa” o “terraza” mientras disfrutas de una buena peli.
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RESERVAS: Restaurante Murciano: +34 91 429 50 44 (Calle Huertas 15)  · Taberna Murciana: +34 91 501 61 90 (Travesía de Téllez 2)