Categoría: Brandy

Noches mediterráneas con la mejor cocina de mercado
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«Las noches en El Caldero» son especiales: un paseo incomparable por la gastronomía mediterránea, en el ambiente más intimo y evocador. Las cálidas veladas nocturnas frente al batir de las olas del “Mare Nostrum” reviven en pleno centro de Madrid.

El Caldero, como una barca que navega plácidamente frente a la costa, vira suavemente del bullicio y dinamismo de la mañana hacia el tranquilo y sosegado puerto nocturno del sabor. Ahí te seguimos ofreciendo la mejor cocina de mercado, no sólo el mejor arroz en Madrid, apostando por una carta centrada especialmente en platos saludables basados en la cocina del Mediterráneo. Sin renunciar un ápice a los aromas más vivos y genuinos.

Para hacer de tu visita una experiencia gastronómica nocturna sin par, en compañía de tu pareja o amigos, enfocamos los fogones a aquellas recetas ineludibles que evocan los sabores del mar y la huerta mediterránea.

En nuestras cocinas, aportamos el plus de creatividad que mejora, sin perder la esencia, el sabor clásico y embriagador que caracteriza la dieta mediterránea. Y como siempre, con la mejor materia prima traída directamente de lonjas y mercados de proximidad de Murcia.

Y ahora, celebrando especialmente las noches mediterráneas en Madrid, lanzamos una promoción irresistible:

¡VINO GRATIS! – OPCIÓN A: 1 botella de vino, a elegir entre tinto AV 100% Monastrell o blanco verdejo Sara Valero, al pedir 1 plato de «Entrantes» o de «La huerta murciana» + 2 segundos («Carnes» o «Pescados»).

¡CERVEZAS GRATIS! – OPCIÓN B: 2 Copas de cerveza Estrella de Levante al pedir 3 platos de «Entrantes» o de «La huerta murciana».

Promoción válida de martes a jueves, de 20:00 a 00:00.

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¡No te olvides de esta magnífica promo!

Sumérgete en las cenas que propician el encuentro al más puro estilo del asueto estival. Descubre el mediterráneo nocturno en el pleno corazón de Madrid. Una desenfadada pero sabrosísima propuesta que sale de nuestro atelier gastronómico para conquistar tu paladar en las siempre refrescantes noches en El Caldero.

¡Celebra la vida, celebra Murcia!
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SABOREA LA GASTRONOMÍA MURCIANA EN SU DÍA GRANDE.

Tras haber pasado lo peor de la pandemia, vuelve la alegría, el buen tiempo, el sol que nos acompaña todo el día…y celebración de la vida.

En toda España, y con especial cariño por el tirón de la tierra, celebramos hoy 9 de junio el día de la región de Murcia. Toda una invitación al deleite, la buena compañía y la degustación permanente de las más ricas viandas que Murcia proporciona, de norte a sur, de mar a huerta.

Así que te proponemos volver a conectar, con tus cinco sentidos, con Murcia en la distancia, pero siempre en el corazón (¡y con sabor!)

Recuerda, ya estamos operativos en El Caldero, tanto en el restaurante de la calle Huertas número 15, al 50% de nuestra capacidad, con reserva previa, y muy cerquita de la estación de Atocha, la taberna murciana, en Travesía de Téllez 2, con servicio de terraza y recogida en local.

El sabor de Murcia en Madrid, el 9 de junio y el resto de días del año.

El otoño más mediterráneo
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El otoño es triste para el que no sabe divertirse. Esta frase de Céline Blondeau resume a la perfección nuestra visión de lo que las cocinas deben ofrecer a los comensales, y el disfrute posterior que estos deben experimentar saboreando todo el sabor que esta época del año proporciona.

El frío ha llegado, aventurando el invierno, y también la lluvia, la tan necesaria agua. Ambos traen momentos de encuentro únicos compartiendo buenos vinos, cálidos manjares, y la evocación permanente de un mediterráneo que, ya sea calmo, templado o bravo, vuelca delicadamente sobre nuestros platos su esencia.

En los restaurantes El Caldero reivindicamos la cocina tradicional, bien hecha, una propuesta con hechuras, buenas recetas y atractivas presentaciones. Te presentamos algunas de nuestras propuestas que casan fenomenalmente con la caída de la hoja.

Si te dejas caer por nuestra Taberna murciana, a un pasito de la estación de Atocha, descubre platos con sabores tradicionales, pero muy redondos y con mucha chispa.

Para empezar, unas Croquetas caseras de Jamón ibérico: nunca decepcionan, aquel que las prueba repite y varias veces.  Es una croqueta para los que les gusta el sabor de siempre, que nunca decepciona.

Seguimos con la Torta murciana con bacalao, una exquisitez de finos sabores, texturas que enamoran y recuerdo inolvidable. Si lo acompañas del Zarangollo de toda la vida, actualizado en nuestra casa con un plus de presentación, elegancia y toque marítimo, plan redondo. O con el delicado Hinojo asado con caviar de berenjenas y queso de cabra, una propuesta reciente que ha venido para quedarse: simplemente exquisita.%name El otoño más mediterráneo

No dejes de probar en la Taberna las Berenjenas fritas con salmorejo, las Hamburguesitas de alistado, o el espectacular Secreto ibérico con salsa monastrell. Del mar a la tierra, siempre en el paraíso gustativo.

berenjenas fritas con arrope y miel elcaldero El otoño más mediterráneoY como no, la joya de la corona: el Arroz. No dejes de probar en la Taberna el suntuoso Arroz Siglo 21 con costillas de chato murciano, una impresionante combinación ¡y expresión de murcianidad total!, o la Paella de verduras y pollo campero, un encuentro entre los productos más frescos de la huerta murciana y el inconfundible sabor más intenso del pollo de campo, con una carne más consistente y con menos grasas que el pollo industrial.

Remata la faena con los Paparajotes flambeados o una Tarta de hojaldre con fruta y pistachos. Elijas cual elijas, ¡dulce satisfacción garantizada!

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Vodka Karlova: las sobremesas más dulces
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Sentarse a la mesa con los amigos, la pareja, la familia, etcétera, es un ritual lúdico que cumple, por lo general, una serie de pautas:

– unos entrantes que abren el apetito y antojan a descubrir que platos vendrán después,

– la elección en la carta de placeres conocidos o aquellos territorios culinarios aún indómitos: arroces clásicos, nuevas fusiones

-la apuesta por vinos y otras bebidas que casan con el yantar oportuno,

– el postre, cremoso o natural, contundente o liviano, que en suma, azúcar al encuentro.   …ver artículo completo

BlogTrip de El Caldero a Murcia: Viaje al centro del sabor
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¿Os acordáis de aquellas novelas de Julio Verne, que en la infancia y adolescencia alimentaron nuestra imaginación, transportándonos a lejanas tierras, llenas de misterios insondables? Pues en El Caldero hemos decidido emular ese espíritu de aventura y descubrimiento, que nunca se ha de perder, pero, en nuestro caso, acercando realidades palpables (¡y sabrosas!) de un paraíso cercano: Murcia y el Mediterráneo.

A este «Magical Mistery Tour» del gusto y el aroma se sumaron un grupo de periodistas y blogueras internacionales: Leticia Junqueira (blogueirosmadrid.com), Cristina Barbero (ideasbiencontadas.com), Amy Bingham (madridfoodtour.com), Majiji Ugboma (muchbites.com), Samanta Chocron (samantaxelmundo.com),  Miwa Nakamura (todomadrid.info), de la mano de Jordi Suarez (Digtali.com) y de Sergio Valero (elcaldero.com).

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2017, un año al Caldero
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Que tu año se llene:

De amor.
De zarangollo.
De felicidad.
De arroz con chato
De salud.
De paparajotes.
De prosperidad.
De almejas a la marinera.
De encuentro.
De bacalao al ajo «colorao».
De superación.
De revolconas murcianas.
De cariño.
De mujol con crujiente de ajitos.
De cercanía.
De pulpo de roca asado.
De esfuerzo.

De…

Un año lleno de Caldero.

En el Madrid de Cervantes, en pleno siglo XXI
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En el Madrid de Cervantes, en pleno siglo XXI

He aquí que el Ingenioso Hidalgo Don Qujote y su fiel escudero Sancho, por un azaroso juego del tiempo, dieron con sus posaderas en el año dos mil dieciséis de nuestro Señor en las tierras de su Cervantino creador, que hoy conocen los vecinos de la Villa de Madrid como Barrio de las Letras, y precisamente en la rúa de las Huertas con número quince, donde hallase una ilustre casa de viandas sin par y de buenos vinos que hacen virtud grande, y todos ellos son oropeles para la panza, la de Quijote y Sancho.

Que esa regia taberna, que los lugareños y forasteros conocen como El Caldero, dispone de las mejores chacinas y carnes, los más frescos manjares hortelanos, y bien abastecidos de riquezas del Mare Nostrum, de este lado de Iberia, de las lindes murcianas, y no de Lepanto, que es época de deleites y no arcabuces. Y que es Palacio del arroz, el ámbar de la tierra.

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RESERVAS: Restaurante Murciano: +34 91 429 50 44 (Calle Huertas 15)  · Taberna Murciana: +34 91 501 61 90 (Travesía de Téllez 2)