TORTA MURCIANA DE QUESO DE CABRA FRESCA Y BACALAO AHUMADO
Ingredientes
- Pasta filo
- Queso de cabra fresco
- Aceite de oliva
- Queso philadelphia
- Bacalao ahumado cortado en laminas finas
- Mayonesa
- Zumo de naranja
- Aceto balsamico
- Piel de naranja rallada
- Salsa tabasco chipotle
- Cebollino
- Cortar la pasta filo en redondo en un diametro de 18 cm. Untar una placa de pasta filo con aceite de oliva y pegar otra placa encima. Hornear en horno a 150 º durante unos 5 minutos hasta que quedan crujientes y dorados.
- Confeccionar la mezcla de queso de cabra fresco con el queso Philadelphia en un bol con la ayuda de una varilla hasta quedar bien homogénea. Condimentar con sal y pimienta negra del molino.
- Mezclar la mayonesa con un chorrito de zumo de naranja, ralladura de piel de naranja, un poco de vinagre balsámico y unas gotas de salsa de tabasco chipotle.
- Confeccionar la ‘torta untando una de las laminas de pasta filo crujiente con la mezcla de queso, agregar unas laminas de bacalao ahumado. Cubrir con otra lamina de pasta filo horneado. Colocar en un plato.
- Decorar con la mayonesa de naranja picante en zig zag encima de la ‘’pizza’’. Espolvorear con cebollino finamente picado.