AV 100% Monastrell en Exclusiva

Casa Castillo

El Monastrell 100% con el que homenajeamos al fundador de El Caldero (Antonio Valero) transmite frescura, equilibrio, aroma varietal, expresivo, elegante, mineral… Además sabroso, afrutado y con redondez tánica.

Proviene de racimos despalillados sin estrujar el grano, posterior maceración prefermentativa en frío durante 3 días, fermentación alcohólica tuvo lugar con levaduras autóctonas a una temperatura de 24ºC a 27ºC con maceración de hollejos 7 días.

Posterior crianza durante 6 meses en barricas francesas de 500 litros de 4º y 5º año.

Ingredientes

Región: Murcia
Denominación: D.O.Jumilla
Uva: Monsatrell
Maridaje: Arroces, Aves, nuestras Croquetas de Pulpo.