Etiqueta: chato murciano

Chuleta de chato murciano con vino de Jumilla y berza…¡TE COMO!

Amantes de la carne: esta fusión de chato murciano y Jumilla os E M B A U C A R Á.

El Chato murciano ya es un gran conocido para los amigos de El Caldero. Nuestro arroz con chato es todo un clásico popular de nuestra carta. El juego que da esta especie es enorme: carne suntuosa, engrasamiento y jugosidad con una infiltración natural de delicioso aroma, tanto en guiso como en formato curado, el chato murciano es una especie para descubrir ya no olvidar jamás.

Para los que aún no sabéis de él os contamos que su origen se sitúa a medio camino entre finales del siglo XIX y principios del XX, en ganaderías lorqueñas. El chato murciano es una mezcla de variedades de cerdo portugués, extremeño y andaluz. Esta raza requiere de unas condiciones idóneas para aprovechar todas sus propiedades de sabor. Durante un año y medio de crianza madura su carne en espacios libres, juega, descansa, retoza y tiene una alimentación a la antigua.  Su cuello es corto y el cuerpo largo, ancho y cilíndrico, las patas son cortas y los jamones y paletillas amplias.

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El chato murciano de Madrid

¡¡Mmmm, ya huele a navidad!! Ya está a la vuelta de la esquina: vacaciones, compras, regalos, descanso, risas, comida, amigos, cenas de empresa, familia. Qué mejor manera de celebrar esta festividad en compañía de tu gente alrededor de una buena mesa. En la que no puede faltar el chato murciano.

Y el mejor chato murciano en Madrid, en El Caldero, la casa del arroz y Murcia en la capital, DONDE CELEBRAMOS EL MES DEL CHATO MURCIANO.  …ver artículo completo

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RESERVAS: Restaurante Murciano:   +34 91 429 50 44 (Calle Huertas 15)    ·   Taberna Murciana:   +34 91 501 61 90 (Travesía de Téllez 2)