El caldero, un trocito de Murcia en Madrid

El caldero, un trocito de Murcia en Madrid

Nuestros amigos de Madridatuestilo.com han realizado un extraordinario reportaje sobre uno de nuestros platos estrellas: Atún rosa con verduritas al curry. ¿Y por qué rosa? Pues porque tiene un poquito más de grasa (veteada) que el atún rojo convencional y, de hecho, estos ejemplares son los más codiciados por los japoneses, que ya sabéis que de atún entienden un poco.

Todos los ingredientes que encontraréis en este plato (y en todos los de las cartas de nuestros dos restaurantes de Madrid: Restaurante El Caldero (Huertas 15) y Taberna Murciana (travesía de Tellez 2) son 100% murcianos: el atún, de una almadraba en Portmán, cerquita de Cartagena; las verduras, de la huerta murciana; el aceite, de uva arbequina también cultivada en Murcia; la sal de atún, hecha en Murcia… y el vino para maridarlo, un verdejo realizado en Yecla.

Fuente: http://www.madridatuestilo.com/el-caldero-un-trocito-de-murcia-en-madrid/

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RESERVAS: Restaurante Murciano:   +34 91 429 50 44 (Calle Huertas 15)    ·   Taberna Murciana:   +34 91 501 61 90 (Travesía de Téllez 2)