Categoría: Carnes

Celebra la Navidad con nuestros menús especiales

Comienzan a sonar los villancicos, lucen las guirnaldas, los mercados comienzan a llenarse de turrones y mantecados,…Si, es oficial: la Navidad ha llegado.

Y aunque aún quede más de un mes para compartir en familia el Día de Nochebuena, tomarnos las uvas y esperar ansiosos la llegada de sus Majestades los Reyes de Oriente, las celebraciones han comenzado. Y desde el Restaurante El Caldero, como cada año, lo hacemos proponiendo nuestros menús especiales para estas fechas, una sabrosa selección de manjares mediterráneos para combinar con las clásicas Celebraciones Familiares Navideñas, las Cenas de Empresa y las Cenas de Amigos.

Por ello ya tenemos todo listo, y hemos confeccionado unos menús muy especiales para estas fechas navideñas, 2 Menús Diferentes, uno para cada uno de nuestros locales, diseñados con todo nuestro cariño y experiencia para que tanto las Comidas y Cenas de Empresas, como las Comidas y Cenas de Grupos de Amigos o Familiares, tan frecuentes en estas fechas, sean todo un éxito.

2 Menús para adaptarnos a cada preferencia culinaria, pero siempre apostando con la máxima calidad en el producto y en el servicio, señas de identidad del Restaurante El Caldero.

Restaurante El Caldero, calle de las Huertas, 15: ☎ 91 429 50 44
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Taberna murciana El Caldero Huertas, travesía de Téllez, 2: ☎ 91 501 61 90

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El otoño más mediterráneo

El otoño es triste para el que no sabe divertirse. Esta frase de Céline Blondeau resume a la perfección nuestra visión de lo que las cocinas deben ofrecer a los comensales, y el disfrute posterior que estos deben experimentar saboreando todo el sabor que esta época del año proporciona.

El frío ha llegado, aventurando el invierno, y también la lluvia, la tan necesaria agua. Ambos traen momentos de encuentro únicos compartiendo buenos vinos, cálidos manjares, y la evocación permanente de un mediterráneo que, ya sea calmo, templado o bravo, vuelca delicadamente sobre nuestros platos su esencia.

En los restaurantes El Caldero reivindicamos la cocina tradicional, bien hecha, una propuesta con hechuras, buenas recetas y atractivas presentaciones. Te presentamos algunas de nuestras propuestas que casan fenomenalmente con la caída de la hoja.

Si te dejas caer por nuestra Taberna murciana, a un pasito de la estación de Atocha, descubre platos con sabores tradicionales, pero muy redondos y con mucha chispa.

Para empezar, unas Croquetas caseras de Jamón ibérico: nunca decepcionan, aquel que las prueba repite y varias veces.  Es una croqueta para los que les gusta el sabor de siempre, que nunca decepciona.

Seguimos con la Torta murciana con bacalao, una exquisitez de finos sabores, texturas que enamoran y recuerdo inolvidable. Si lo acompañas del Zarangollo de toda la vida, actualizado en nuestra casa con un plus de presentación, elegancia y toque marítimo, plan redondo. O con el delicado Hinojo asado con caviar de berenjenas y queso de cabra, una propuesta reciente que ha venido para quedarse: simplemente exquisita.%name El otoño más mediterráneo

No dejes de probar en la Taberna las Berenjenas fritas con salmorejo, las Hamburguesitas de alistado, o el espectacular Secreto ibérico con salsa monastrell. Del mar a la tierra, siempre en el paraíso gustativo.

berenjenas fritas con arrope y miel elcaldero El otoño más mediterráneoY como no, la joya de la corona: el Arroz. No dejes de probar en la Taberna el suntuoso Arroz Siglo 21 con costillas de chato murciano, una impresionante combinación ¡y expresión de murcianidad total!, o la Paella de verduras y pollo campero, un encuentro entre los productos más frescos de la huerta murciana y el inconfundible sabor más intenso del pollo de campo, con una carne más consistente y con menos grasas que el pollo industrial.

Remata la faena con los Paparajotes flambeados o una Tarta de hojaldre con fruta y pistachos. Elijas cual elijas, ¡dulce satisfacción garantizada!

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Chuleta de chato murciano con vino de Jumilla y berza…¡TE COMO!

Amantes de la carne: esta fusión de chato murciano y Jumilla os E M B A U C A R Á.

El Chato murciano ya es un gran conocido para los amigos de El Caldero. Nuestro arroz con chato es todo un clásico popular de nuestra carta. El juego que da esta especie es enorme: carne suntuosa, engrasamiento y jugosidad con una infiltración natural de delicioso aroma, tanto en guiso como en formato curado, el chato murciano es una especie para descubrir ya no olvidar jamás.

Para los que aún no sabéis de él os contamos que su origen se sitúa a medio camino entre finales del siglo XIX y principios del XX, en ganaderías lorqueñas. El chato murciano es una mezcla de variedades de cerdo portugués, extremeño y andaluz. Esta raza requiere de unas condiciones idóneas para aprovechar todas sus propiedades de sabor. Durante un año y medio de crianza madura su carne en espacios libres, juega, descansa, retoza y tiene una alimentación a la antigua.  Su cuello es corto y el cuerpo largo, ancho y cilíndrico, las patas son cortas y los jamones y paletillas amplias.

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Nuevos guisos con todo el sabor de la tradición

¿Quién dijo que los platos de cuchara eran únicamente para el invierno? Un buen guiso, mimado en el fogón, previa selección de las mejores joyas de la tierra y el mar, es siempre una estimulante invitación al encuentro y una reconfortante satisfacción para el comensal. Así que ya sabes, agarra la servilleta y anúdala en plan babero, ¡qué vamos a las cucharas!

En El Caldero sabemos que en tu día a día laboral añoras aunar la satisfacción en la mesa con el respeto a una dieta equilibrada y saludable al precio adecuado. Por eso, porque conocemos el mejor producto, sabemos cómo tratarlo, y nos dejamos guiar por la voz de la experiencia de nuestros ancestros, que ya sabían bien que la cocina mediterránea, guisada a fuego lento, es más saludable y sabrosa, hemos creado una nueva línea gastronómica entre semana; llega el guiso murciano del día.

Lunes: Guiso de trigo y legumbres con chato murciano …ver artículo completo

¡Feliz Navidad con nuestros menús!

Tanto nuestro restaurante de la Calle Huertas 15 como la Taberna murciana se engalanan con los colores y abalorios de la Navidad, la época del año que nos retrotrae a la infancia, nos acerca a los nuestros, aviva el calor de la amistad y estrecha los lazos afectivos.

Y que mejor que hacerlo con la familia, con los amigos, en torno a las buenas vibraciones mediterráneas: su pescados, arroces, los maravillosos vinos de Jumilla y Yecla, las carnes más jugosas,…

¡Es tu momento!

Menús Restaurante El Caldero Calle Huertas, 15 – Teléfono: 91 429 50 44

menu para grupos caldero NAVIDAD ¡Feliz Navidad con nuestros menús!

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2017, un año al Caldero

Que tu año se llene:

De amor.
De zarangollo.
De felicidad.
De arroz con chato
De salud.
De paparajotes.
De prosperidad.
De almejas a la marinera.
De encuentro.
De bacalao al ajo “colorao”.
De superación.
De revolconas murcianas.
De cariño.
De mujol con crujiente de ajitos.
De cercanía.
De pulpo de roca asado.
De esfuerzo.

De…

Un año lleno de Caldero.

El chato murciano de Madrid

¡¡Mmmm, ya huele a navidad!! Ya está a la vuelta de la esquina: vacaciones, compras, regalos, descanso, risas, comida, amigos, cenas de empresa, familia. Qué mejor manera de celebrar esta festividad en compañía de tu gente alrededor de una buena mesa. En la que no puede faltar el chato murciano.

Y el mejor chato murciano en Madrid, en El Caldero, la casa del arroz y Murcia en la capital, DONDE CELEBRAMOS EL MES DEL CHATO MURCIANO.  …ver artículo completo

De Madrid, al cielo…pasando por El Caldero

De Madrid, al cielo…

¿Quién dijo que un agosto en Madrid es aburrido? Lejos quedan aquellas estampas de una capital despoblada, con la mayoría de la parroquia chapoteando en las playas, compitiendo por clavar la sombrilla en primera línea de playa (rememorando los atascos de la M30 vividos el resto del año). Y las opciones de ocio, por consiguiente también limitadas.
Sin embargo, hoy la ciudad no cierra por vacaciones. Y probablemente sea agosto un momento ideal para conocer mejor la oferta cultural, festiva y, por supuesto gastronómica, que Madrid ofrece calurosamente.
De los centenares de “planazos” a disfrutar este mes en Madrid, queremos destacar las fiestas castizas estivales: San Cayetano, San Lorenzo y La Paloma. En el Madrid más chulapo y castizo, los barrios de Embajadores y Lavapiés, tiene lugar la puesta de gala de la ciudad, una permanente fiesta bajo el cielo de la ciudad para bailar, cantar y celebrar la vida.

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En el Madrid de Cervantes, en pleno siglo XXI

En el Madrid de Cervantes, en pleno siglo XXI

He aquí que el Ingenioso Hidalgo Don Qujote y su fiel escudero Sancho, por un azaroso juego del tiempo, dieron con sus posaderas en el año dos mil dieciséis de nuestro Señor en las tierras de su Cervantino creador, que hoy conocen los vecinos de la Villa de Madrid como Barrio de las Letras, y precisamente en la rúa de las Huertas con número quince, donde hallase una ilustre casa de viandas sin par y de buenos vinos que hacen virtud grande, y todos ellos son oropeles para la panza, la de Quijote y Sancho.

Que esa regia taberna, que los lugareños y forasteros conocen como El Caldero, dispone de las mejores chacinas y carnes, los más frescos manjares hortelanos, y bien abastecidos de riquezas del Mare Nostrum, de este lado de Iberia, de las lindes murcianas, y no de Lepanto, que es época de deleites y no arcabuces. Y que es Palacio del arroz, el ámbar de la tierra.

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4 planes para disfrutar de la Navidad en el centro de Madrid y saborear gastronomía murciana

Llega la Navidad y el centro de Madrid se llena de vida. En esta época puedes disfrutar de todo tipo de actividades (cine, teatro, moda) y compartir espacios de ocio (exposiciones, conferencias, monólogos, espectáculos…). Pero para que te resulte más fácil te vamos a proponer algunas de las experiencias que consideramos interesantes y que podrás realizar hasta Enero, en las que también por supuesto tienen cabida una comida o una cena con familia y amigos en el restaurante murciano El Caldero o bien en su taberna murciana El Caldero.

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El chato murciano, la delicia de El Caldero

¿Conoces al chato murciano?

Es, como su nombre indica, una variedad de cerdo de la Región de Murcia. Esta raza es una mezcla de diversas variedades de cerdo: portugués, extremeño, andaluz… y, aunque nació a finales del siglo XIX, hasta 1913 no se crea en Lorca la Granja agrícola que sentará las bases para la crianza del chato murciano tal y como hoy se conoce.

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El plan perfecto para comer en el centro de Madrid

“Llega rápido, aparca sin problemas y viaja con el paladar”. Parece un plan imposible, ¿verdad? ¡Pues va a dejar de serlo! A partir de ahora, comer a mediodía en el centro de Madrid ya no será un problema. Desde el restaurante El Caldero, junto con el Parking de la Plaza de Santa Ana, queremos ofrecer a nuestros clientes que acudan a comer al restaurante de la Calle Huertas casi dos horas de aparcamiento gratuito. Somos conscientes de la falta de aparcamiento en esta zona y del poco tiempo que solemos disponer a la hora de comer al mediodía en jornada laboral. Por eso, hemos apostado por esta iniciativa con el objetivo de facilitarle el acceso a nuestros clientes y para que el aparcamiento no sea un problema a la hora de degustar buena comida murciana en la zona céntrica de la ciudad, ya que, además, se puede acceder a la Plaza desde cualquier calle colindante. …ver artículo completo

Rick Steves was in El caldero restaurant, and loved it!

Si estás buscando una experiencia gastronómica muy sabrosa, has llegado al lugar correcto. Rick Steves (famoso escritor estadounidense de guías de viajes), así lo confirma.

If you’re looking for a very tasty experience, you came to the right place! Rick Steves visited us, and loved it. He can tell you about it by reading his travel guide (Madrid & Toledo)!

Thanks Rick, you are welcome again

 

 

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RESERVAS: Restaurante Murciano:   +34 91 429 50 44 (Calle Huertas 15)    ·   Taberna Murciana:   +34 91 501 61 90 (Travesía de Téllez 2)