Categoría: Café

El cóctel Asiático: el sabor de la historia, en un nuevo y encantador formato

En nuestra apuesta permanente por traer la excelencia murciana al corazón de Madrid, el Café Asiático, pura compilación de sabor, aroma e historia, es una de la joyas de la corona cartagenera a exportar al mundo entero.

Siempre sostenemos que, con el café, cuando es delicioso, se brinda. Se celebran las grandes sobremesas, que se extienden tras una frugal comida, y en la memoria del paladar siempre. Y compartir esos momentos entre amigos y familiares con los mejores aromas del grano cafetero es nuestra vocación (y debilidad).

Pues ahora, si había algún trasfondo figurado en esa glosa cafetera, lo hemos hecho literal, creando y dando forma un cóctel basado en el espíritu jovial del café Asiático, manteniendo su esencia pero ataviado de un nuevo ropaje, más fresco y urbano: cóctel asiático.

El café Asiático, originalmente una bebida típica de los muelles cartageneros, ha dado el salto con todo merecimiento a numerosos establecimientos del litoral, y no falta tampoco en El Caldero. Café con leche condensada y coñac, acompañado de unas gotitas de Licor 43, granos de café, corteza de limón, canela, marcan unas líneas y aromas contundentes, deliciosos.

Si el café, ya de por sí y bajo sus múltiples modalidades, da idea de la versatilidad y adaptación que tan fabuloso líquido imaginad su integración en un ligero combinado.

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Celebra la Navidad con nuestros menús especiales

Comienzan a sonar los villancicos, lucen las guirnaldas, los mercados comienzan a llenarse de turrones y mantecados,…Si, es oficial: la Navidad ha llegado.

Y aunque aún quede más de un mes para compartir en familia el Día de Nochebuena, tomarnos las uvas y esperar ansiosos la llegada de sus Majestades los Reyes de Oriente, las celebraciones han comenzado. Y desde el Restaurante El Caldero, como cada año, lo hacemos proponiendo nuestros menús especiales para estas fechas, una sabrosa selección de manjares mediterráneos para combinar con las clásicas Celebraciones Familiares Navideñas, las Cenas de Empresa y las Cenas de Amigos.

Por ello ya tenemos todo listo, y hemos confeccionado unos menús muy especiales para estas fechas navideñas, 2 Menús Diferentes, uno para cada uno de nuestros locales, diseñados con todo nuestro cariño y experiencia para que tanto las Comidas y Cenas de Empresas, como las Comidas y Cenas de Grupos de Amigos o Familiares, tan frecuentes en estas fechas, sean todo un éxito.

2 Menús para adaptarnos a cada preferencia culinaria, pero siempre apostando con la máxima calidad en el producto y en el servicio, señas de identidad del Restaurante El Caldero.

Restaurante El Caldero, calle de las Huertas, 15: ☎ 91 429 50 44
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Taberna murciana El Caldero Huertas, travesía de Téllez, 2: ☎ 91 501 61 90

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El otoño más mediterráneo

El otoño es triste para el que no sabe divertirse. Esta frase de Céline Blondeau resume a la perfección nuestra visión de lo que las cocinas deben ofrecer a los comensales, y el disfrute posterior que estos deben experimentar saboreando todo el sabor que esta época del año proporciona.

El frío ha llegado, aventurando el invierno, y también la lluvia, la tan necesaria agua. Ambos traen momentos de encuentro únicos compartiendo buenos vinos, cálidos manjares, y la evocación permanente de un mediterráneo que, ya sea calmo, templado o bravo, vuelca delicadamente sobre nuestros platos su esencia.

En los restaurantes El Caldero reivindicamos la cocina tradicional, bien hecha, una propuesta con hechuras, buenas recetas y atractivas presentaciones. Te presentamos algunas de nuestras propuestas que casan fenomenalmente con la caída de la hoja.

Si te dejas caer por nuestra Taberna murciana, a un pasito de la estación de Atocha, descubre platos con sabores tradicionales, pero muy redondos y con mucha chispa.

Para empezar, unas Croquetas caseras de Jamón ibérico: nunca decepcionan, aquel que las prueba repite y varias veces.  Es una croqueta para los que les gusta el sabor de siempre, que nunca decepciona.

Seguimos con la Torta murciana con bacalao, una exquisitez de finos sabores, texturas que enamoran y recuerdo inolvidable. Si lo acompañas del Zarangollo de toda la vida, actualizado en nuestra casa con un plus de presentación, elegancia y toque marítimo, plan redondo. O con el delicado Hinojo asado con caviar de berenjenas y queso de cabra, una propuesta reciente que ha venido para quedarse: simplemente exquisita.%name El otoño más mediterráneo

No dejes de probar en la Taberna las Berenjenas fritas con salmorejo, las Hamburguesitas de alistado, o el espectacular Secreto ibérico con salsa monastrell. Del mar a la tierra, siempre en el paraíso gustativo.

berenjenas fritas con arrope y miel elcaldero El otoño más mediterráneoY como no, la joya de la corona: el Arroz. No dejes de probar en la Taberna el suntuoso Arroz Siglo 21 con costillas de chato murciano, una impresionante combinación ¡y expresión de murcianidad total!, o la Paella de verduras y pollo campero, un encuentro entre los productos más frescos de la huerta murciana y el inconfundible sabor más intenso del pollo de campo, con una carne más consistente y con menos grasas que el pollo industrial.

Remata la faena con los Paparajotes flambeados o una Tarta de hojaldre con fruta y pistachos. Elijas cual elijas, ¡dulce satisfacción garantizada!

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No diga café, diga…¡Murcia!

Los amantes cafeteros saben que un buen grano no siempre puede ir sólo. La región murciana es un buen ejemplo de cómo sacar el máximo partido a los aromas del café, a conjugar su textura y penetración aromática con otros elixires que culminan encuentros frugales en torno a la mesa. Con un buen café se inicia una plácida conversación, y con un gran café en el restaurante El Caldero se extiende el placer obtenido en los platos previos de sabores murcianos. ¡No te puedes marchar de nuestra casa sin nuestras variedades de café murcianico, ¡auténticas joyas para el paladar del barista!  Café Bombón, Belmote y Asiático

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BlogTrip de El Caldero a Murcia: Viaje al centro del sabor

¿Os acordáis de aquellas novelas de Julio Verne, que en la infancia y adolescencia alimentaron nuestra imaginación, transportándonos a lejanas tierras, llenas de misterios insondables? Pues en El Caldero hemos decidido emular ese espíritu de aventura y descubrimiento, que nunca se ha de perder, pero, en nuestro caso, acercando realidades palpables (¡y sabrosas!) de un paraíso cercano: Murcia y el Mediterráneo.

A este «Magical Mistery Tour» del gusto y el aroma se sumaron un grupo de periodistas y blogueras internacionales: Leticia Junqueira (blogueirosmadrid.com), Cristina Barbero (ideasbiencontadas.com), Amy Bingham (madridfoodtour.com), Majiji Ugboma (muchbites.com), Samanta Chocron (samantaxelmundo.com),  Miwa Nakamura (todomadrid.info), de la mano de Jordi Suarez (Digtali.com) y de Sergio Valero (elcaldero.com).

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2017, un año al Caldero

Que tu año se llene:

De amor.
De zarangollo.
De felicidad.
De arroz con chato
De salud.
De paparajotes.
De prosperidad.
De almejas a la marinera.
De encuentro.
De bacalao al ajo «colorao».
De superación.
De revolconas murcianas.
De cariño.
De mujol con crujiente de ajitos.
De cercanía.
De pulpo de roca asado.
De esfuerzo.

De…

Un año lleno de Caldero.

De Madrid, al cielo…pasando por El Caldero

De Madrid, al cielo…

¿Quién dijo que un agosto en Madrid es aburrido? Lejos quedan aquellas estampas de una capital despoblada, con la mayoría de la parroquia chapoteando en las playas, compitiendo por clavar la sombrilla en primera línea de playa (rememorando los atascos de la M30 vividos el resto del año). Y las opciones de ocio, por consiguiente también limitadas.
Sin embargo, hoy la ciudad no cierra por vacaciones. Y probablemente sea agosto un momento ideal para conocer mejor la oferta cultural, festiva y, por supuesto gastronómica, que Madrid ofrece calurosamente.
De los centenares de «planazos» a disfrutar este mes en Madrid, queremos destacar las fiestas castizas estivales: San Cayetano, San Lorenzo y La Paloma. En el Madrid más chulapo y castizo, los barrios de Embajadores y Lavapiés, tiene lugar la puesta de gala de la ciudad, una permanente fiesta bajo el cielo de la ciudad para bailar, cantar y celebrar la vida.

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RESERVAS: Restaurante Murciano:   +34 91 429 50 44 (Calle Huertas 15)    ·   Taberna Murciana:   +34 91 501 61 90 (Travesía de Téllez 2)